Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento e escorra.
2. Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e páprica.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de frango até ficarem levemente dourados por todos os lados. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto.
5. Adicione os tomates picados (se usar), o extrato de tomate e refogue por mais 2 minutos.
6. Junte o molho de tomate, a água, o orégano e ajuste o sal. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
7. Volte o frango para a panela e cozinhe por mais 5 a 8 minutos, até que esteja completamente cozido e envolvido pelo molho.
8. Misture o macarrão ao molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais cremoso.
9. Finalize com folhas de manjericão fresco e bastante parmesão ralado.

Dica

Para um sabor ainda mais especial, acrescente:

• 100 g de azeitonas pretas fatiadas;
• cogumelos salteados;
• pimentão vermelho em tiras;
• uma pitada de pimenta calabresa, se preferir um toque picante.

Sirva acompanhado de uma salada verde e pão de alho para uma refeição completa.